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金作美食合集

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发表于 2021-06-04 16:40:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 菜鸟读金庸 于 2021-6-21 16:30 编辑

此贴为金庸武侠作品提到的菜谱及做法汇总。
初读金庸,这是套有趣有料书。
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 楼主| 发表于 2021-06-04 16:45:22 | 显示全部楼层
1、白菜只拣菜心,用鸡油加鸭掌末生炒
2、那豆腐却是非同小可,先把一只火腿剖开,挖了廿四个圆孔,将豆腐削成廿四个小球,分别放入孔内,扎住火腿再蒸,等到蒸熟,火腿的鲜味已全到了豆腐之中,火腿却弃去不食。洪七公一尝,自然大为倾倒。这味蒸豆腐也有个唐诗的名目,叫作‚二十四桥明月夜‛。
3、黄蓉用蛾眉钢刺剖了公鸡肚子,将内脏洗剥干净,却不拔毛,用水和了一团泥裹在鸡外,生火烤了起来。烤得一会,泥中透出甜香,待得湿泥干透,剥去干泥,鸡毛随泥而落,鸡肉白嫩,浓香扑鼻----叫化鸡。
初读金庸,这是套有趣有料书。
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 楼主| 发表于 2021-06-04 16:46:21 | 显示全部楼层
4、一条是羊羔坐臀,一条是小猪耳朵,一条是小牛腰子,还有一条……还有一条……‛黄蓉抿嘴笑道:‚猜得出算你厉害……‛她一言甫毕,洪七公叫道:是獐腿肉加兔肉揉在一起。‛黄蓉拍手赞道:‚好本事,好本事。‛郭靖听得呆了,心想:‚这一碗炙牛条竟要这么费事,也亏他辨得出五般不同的肉味来。‛洪七公道:‚肉只五种,但猪羊混咬是一般滋味,獐牛同嚼又是一般滋味,一共有几般变化,我可算不出了。‛黄蓉微笑道:‚若是次序的变化不计,那么只有二十五变,合五五梅花之数,又因肉条形如笛子,因此这道菜有个名目,叫作‘玉笛谁家听落梅’。
5、这碗荷叶笋尖樱桃汤好看得紧,有点不舍得吃。‛在口中一辨味,‚啊‛的叫了一声,奇道:‚咦?‛又吃了两颗,又是‚啊‛的一声。荷叶之清、笋尖之鲜、樱桃之甜,那是不必说了,樱桃核已经剜出,另行嵌了别物,却尝不出是什么东西。洪七公沉吟道:‚这樱桃之中,嵌的是什么物事?‛闭了眼睛,口中慢慢辨味,喃喃的道:‚是雀儿肉!不是鹧鸪,便是斑鸠,对了,是斑鸠!‛睁开眼来,见黄蓉正竖起了大拇指,不由得甚是得意,笑道:‚这碗荷叶笋尖樱桃斑鸠汤,又有个什么古怪名目?‛
《诗经》第一篇是:‘关关雎鸠,在河之洲,
窈窕淑女,君子好逑’。是以这汤叫作‘好逑汤’。‛
讲真,以上两道菜有卖弄之嫌。花里胡哨,就如不会武功的人看武侠书,花拳绣腿 拨人眼球,其实都是卖弄。
初读金庸,这是套有趣有料书。
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发表于 2021-06-04 16:50:35 | 显示全部楼层
金老随手写的,感觉是自己想象的
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 楼主| 发表于 2021-06-04 17:05:29 | 显示全部楼层
6、黄蓉捡拾松仁,说道要加上竹笋与酸梅,做一味别出心裁的小菜,名目已然有了,叫作‚岁寒三友‛。----没给做法。
初读金庸,这是套有趣有料书。
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 楼主| 发表于 2021-06-04 22:28:07 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 菜鸟读金庸 于 2021-6-21 16:31 编辑

这道菜不是金庸作品里的,梁文道讲过在香港吃三刀鱼,跟群友聊天想到的------食客常以一句诗称赞美三刀鱼,就是:“鹦鹉嘴,斑马身,梅花鹿尾三刀王,清蒸好,煎封可,甘香鲜滑皆可尝。”甘香嫩滑,鱼味浓郁,让人食指大动……楼主由太湖三白想到了三刀鱼。
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 楼主| 发表于 2021-06-05 08:12:25 来自手机 | 显示全部楼层
feihuadadao 发表于 2021-6-4 16:50
金老随手写的,感觉是自己想象的

我也这么觉得。 因为脑补感觉并不好吃。
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 楼主| 发表于 2021-06-06 15:30:59 来自手机 | 显示全部楼层
庸的小说,其中处处充满了中国传统文化的韵味,诗词、对联、美食、占卜、历史场景、名胜古迹、地理风貌,等等等等,堪称包罗万象。所有的这一切,让金庸的小说充满了中华文化之美,值得不断地推敲,研究和发掘。
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 楼主| 发表于 2021-06-06 15:33:43 来自手机 | 显示全部楼层
金庸笔下的人物,充满人性,他们一定是有好有坏,并不是那种毫无缺点,一味伟大的英雄和大侠。这些人物各有各的性格特征,千人千面,各不雷同。郭靖愚笨,杨过机灵,段誉痴情,萧峰豪迈,性格特征十分鲜明。
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发表于 2021-06-07 16:03:02 | 显示全部楼层
欢迎进入金庸的奇妙世界
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